En matière de trancheuses, l'une des marques qui se démarque immédiatement est Berkel , un nom synonyme de qualité, de précision et de design intemporel. Le modèle "Original" avec lame de 27 cm est une machine qui représente le mieux l'excellence artisanale de cette entreprise historique, célèbre dans le monde entier pour ses trancheuses de très haute qualité. Voyons en détail les caractéristiques de cette machine, pourquoi elle représente une excellente affaire si elle est achetée d'occasion et comment évaluer avec précision son état.
La trancheuse Berkel "Original" avec lame de 27 cm est un véritable chef-d'œuvre du design industriel, caractérisé par des lignes élégantes et des finitions en métal chromé. La structure principale est en fonte émaillée , un matériau extrêmement résistant, qui confère à la machine une solidité considérable. Ce modèle est conçu pour être non seulement une pièce fonctionnelle, mais également un objet de design qui peut rehausser n'importe quel environnement de travail ou même votre cuisine.
La lame 27 cm est en acier trempé, parfaite pour obtenir des tranches uniformes et précises . Le bouton de réglage de l'épaisseur de coupe vous permet d'ajuster avec précision la taille des tranches, depuis des coupes très fines jusqu'à des épaisseurs plus grandes, jusqu'à 3 mm , ce qui le rend extrêmement polyvalent pour trancher différents types de produits alimentaires.
Le Berkel "Original" est une machine compacte mais robuste, avec un poids d'environ 30 kg , ce qui la rend facilement positionnable sur n'importe quelle surface sans compromettre la stabilité lors de l'utilisation.
L'utilisation du Berkel "Original" est extrêmement simple. Grâce au moteur électrique de 0,2 kW , il suffit de déposer les aliments sur le chariot et de régler l'épaisseur souhaitée à l'aide du bouton de réglage . La machine procède avec un mouvement linéaire du chariot, tandis que la lame coupe sans effort des produits encore plus durs. Il est parfait pour couper du jambon, de la charcuterie, des fromages et même du pain.
Bien qu'il s'agisse d'un modèle classique, le Berkel « Original » peut être équipé de divers accessoires :
Pour garantir un tranchage optimal et uniforme, certaines formules de base doivent être considérées. Par exemple, pour calculer la vitesse de coupe optimale ( Vt ), vous pouvez utiliser la formule :
Vt=π⋅D⋅n60Vt = \frac{\pi \cdot D \cdot n}{60}
Où:
De cette façon, vous pourrez comprendre comment régler la vitesse de la machine afin d'optimiser la découpe pour chaque type d'aliment.
Un Berkel « Original » nécessite un entretien minimal mais régulier pour maintenir des performances élevées. Il est recommandé de nettoyer soigneusement la lame et toutes les surfaces en acier inoxydable après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires. L'affûtage de la lame est crucial et l'affûteur intégré peut être utilisé pour maintenir la lame en parfait état. De plus, il est important de vérifier régulièrement l’état du moteur et des composants mécaniques.
Bien que le Berkel « Original » n'ait pas la certification CE, étant donné qu'il s'agit d'un modèle d'occasion, il peut être rendu conforme aux réglementations en vigueur grâce à l'ajout de dispositifs de sécurité, tels que des verrous d'urgence et des protège-lames. Dans le cas contraire, l'adaptation de la machine doit être effectuée par un technicien qualifié pour respecter la réglementation en vigueur.
modèle Berkel est idéal pour :
L’achat d’un Berkel « Original » est une affaire remarquable. Cette machine, construite avec des matériaux de la plus haute qualité, est conçue pour durer dans le temps. Même après des années d'utilisation, s'il est correctement entretenu, un Berkel peut fonctionner parfaitement, offrant les mêmes performances qu'un modèle neuf mais à un prix nettement inférieur. Avant d'acheter, il est toutefois conseillé de vérifier l'état de la lame, du moteur et du chariot pour s'assurer qu'il n'y a pas d'usure excessive.
En résumé, si vous recherchez une trancheuse professionnelle de qualité, la Berkel "Originale" avec lame de 27 cm est un excellent choix, garantissant durabilité, précision et fiabilité. En l'achetant d'occasion, vous pouvez réaliser des économies significatives, tout en conservant la qualité et les performances que seule une marque historique comme Berkel peut offrir.
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