La cellule de refroidissement rapide à 5 plateaux modèle PCM051S A de la marque 7.RC est un équipement d'occasion idéal pour ceux qui recherchent un système efficace pour réduire rapidement la température des aliments fraîchement cuits ou frais. Ce modèle est destiné principalement au secteur de la restauration, boulangeries, pâtisseries, cantines et grandes surfaces, mais convient également parfaitement aux traiteurs, charcuteries, poissonneries et boucheries. Avec ses dimensions compactes (80x70x97 cm), il est capable de contenir jusqu'à 5 barquettes de 60x40 cm, ce qui le rend adapté aux productions de moyenne envergure.

Apparence et composants
Visuellement, le PCM051S A présente une structure externe et interne en acier inoxydable, un matériau reconnu pour sa durabilité et sa facilité de nettoyage. Le fond extérieur, en acier galvanisé, garantit une résistance optimale à la corrosion. Le panneau de commande électronique situé sur la façade permet de régler facilement et avec précision les cycles de refroidissement rapide, aussi bien avec sonde à cœur que temporisés. Ses portes équipées de fermeture automatique et de joint magnétique facilitent le maintien de la température interne et garantissent l'efficacité du refroidissement ventilé.

Caractéristiques techniques
Le modèle PCM051S A nécessite une alimentation 230 V avec une consommation électrique d'environ 6,7 kW, ce qui le rend relativement efficace pour sa capacité. La réfrigération ventilée assure un refroidissement homogène, tandis que le groupe frigorifique est facilement accessible pour la maintenance. Les dimensions compactes de la cellule de refroidissement rapide (80x70x97 cm) permettent de l'intégrer facilement dans des cuisines ou des laboratoires à espace limité. Il est conçu pour fonctionner à des températures ambiantes élevées (jusqu'à 40°C), ce qui le rend idéal même dans des environnements très humides.

Utilisation et accessoires
La cellule de refroidissement rapide PCM051S A est simple à utiliser : il suffit d'insérer les plateaux contenant les aliments, de régler le cycle de refroidissement rapide souhaité (par temps ou avec sonde) et de démarrer le processus. L'appareil gère à la fois les cycles de refroidissement rapide à +3°C et de congélation à -18°C. Les accessoires assortis comprennent des grilles GN 1/1 ou des plaques 60x40 cm. N'inclut pas les plaques à pâtisserie, qui doivent être achetées séparément.

Entretien
Pour garantir une longue durée de vie et des performances optimales, il est recommandé de nettoyer régulièrement l'intérieur de l'appareil, en accordant une attention particulière aux coins arrondis qui facilitent le fonctionnement. Le système de dégivrage automatique permet de réduire l'accumulation de glace sur l'évaporateur, tandis que le bac récupère l'eau de condensation pour éviter la stagnation à l'intérieur de l'appareil.

Évaluation des équipements d'occasion
Une cellule de refroidissement rapide d'occasion comme la PCM051S A de 7.RC peut être un choix judicieux si l'on considère que ces machines, lorsqu'elles sont bien entretenues, conservent leur efficacité pendant de nombreuses années. Vérifier l'état du groupe frigorifique, les joints de la porte et le fonctionnement du panneau de commande électronique sont des opérations fondamentales avant d'en acheter un d'occasion.

L'achat d'une cellule de refroidissement rapide d'occasion comme le PCM051S A peut être avantageux pour ceux qui souhaitent optimiser les coûts sans sacrifier la qualité, leur permettant d'éviter la détérioration des aliments et de mieux gérer la production d'aliments frais ou cuits.