Cuando se trata de cortadoras, una de las marcas que inmediatamente destaca es Berkel , un nombre sinónimo de calidad, precisión y diseño atemporal. El modelo "Original" con hoja de 27 cm es la máquina que mejor representa la excelencia artesanal de esta histórica empresa, famosa en todo el mundo por sus cortadoras de altísima calidad. Veamos en detalle las características de esta máquina, por qué representa una excelente oferta si se compra usada y cómo hacer una evaluación precisa de su estado.
La cortadora Berkel "Original" con hoja de 27 cm es una verdadera obra maestra del diseño industrial, caracterizada por líneas elegantes y acabados en metal cromado. La estructura principal está fabricada en hierro fundido esmaltado , un material extremadamente resistente, que confiere a la máquina una considerable solidez. Este modelo está diseñado para ser no sólo una pieza funcional, sino también un objeto de diseño que puede realzar cualquier ambiente de trabajo o incluso tu cocina.
La hoja 27cm está fabricada en acero templado, perfecta para obtener lonchas uniformes y precisas . La perilla de ajuste del espesor de corte permite ajustar con precisión el tamaño de las rebanadas, desde cortes muy finos hasta espesores más grandes, hasta 3 mm , lo que lo hace extremadamente versátil para cortar varios tipos de productos alimenticios.
La Berkel "Original" es una máquina compacta pero robusta, con un peso que ronda los 30 kg , lo que la hace fácilmente posicionable en cualquier superficie sin comprometer la estabilidad durante su uso.
Usar el Berkel "Original" es extremadamente simple. Gracias al motor eléctrico de 0,2 kW , basta con colocar los alimentos en el carro y ajustar el espesor deseado mediante el mando de ajuste . La máquina avanza con un movimiento lineal del carro, mientras la cuchilla corta sin esfuerzo productos aún más duros. Es perfecto para cortar jamón, embutidos, quesos e incluso pan.
A pesar de ser un modelo clásico, el Berkel "Original" puede equiparse con varios accesorios:
Para garantizar un corte óptimo y uniforme, se deben considerar algunas fórmulas básicas. Por ejemplo, para calcular la velocidad de corte óptima ( Vt ), puede utilizar la fórmula:
Vt=π⋅D⋅n60Vt = \frac{\pi \cdot D \cdot n}{60}
Dónde:
De esta forma podrás entender cómo ajustar la velocidad de la máquina para optimizar el corte para cada tipo de alimento.
Un Berkel "Original" requiere un mantenimiento mínimo pero regular para mantener un alto rendimiento. Se recomienda limpiar cuidadosamente la cuchilla y todas las superficies de acero inoxidable después de cada uso para evitar acumulaciones de residuos de alimentos. Afilar la hoja es fundamental y el afilador incorporado se puede utilizar para mantener la hoja en óptimas condiciones. Además, es importante comprobar periódicamente el estado del motor y de los componentes mecánicos.
Si bien es posible que el Berkel "Original" no tenga la certificación CE, al ser un modelo usado, se puede hacer que cumpla con las regulaciones vigentes mediante la adición de características de seguridad, como cerraduras de emergencia y protectores de cuchillas. En caso contrario, la adaptación de la máquina deberá ser realizada por un técnico cualificado para cumplir con la normativa vigente.
modelo Berkel es ideal para:
Comprar un Berkel "Original" es un negocio extraordinario. Esta máquina, construida con materiales de la más alta calidad, está diseñada para durar en el tiempo. Incluso después de años de uso, si se mantiene adecuadamente, un Berkel puede funcionar perfectamente, ofreciendo el mismo rendimiento que un modelo nuevo pero a un precio significativamente menor. Sin embargo, antes de comprar, es aconsejable comprobar el estado de la cuchilla, del motor y del carro para garantizar que no haya un desgaste excesivo.
En resumen, si buscas una cortadora profesional de calidad, la Berkel "Originale" con hoja de 27 cm es una excelente opción, garantizando durabilidad, precisión y confiabilidad. Al comprarlo usado, puedes ahorrar significativamente, manteniendo la calidad y el rendimiento que sólo una marca histórica como Berkel puede ofrecer.
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