Ficha Técnica Detallada del Combinado Maxi+HOPPER PLUS (Usado)

Descripción General

La Máquina Combinada Maxi+HOPPER PLUS es una máquina usada diseñada para optimizar el proceso de preparación de masa en pizzerías y pequeños laboratorios. Esta combinación de divisor/rodillo y porcionador facilita la creación de porciones y bolas de masa, lo que aumenta la eficiencia y reduce el tiempo de preparación.

Componentes y estructura

1. Porcionadora HOPPER PLUS

   • Composición : El porcionador está construido con una estructura externa de acero inoxidable, mientras que las partes móviles internas son de aluminio.
   • Operación:
     • Tolva : La masa se introduce en la tolva, donde una espiral empuja la masa hacia el embudo.
     • Embudo : La pasta pasa por un embudo y adquiere forma cilíndrica.
     • Palanca y Cuchillo : Una palanca equipada con un sensor activa el cuchillo que corta la masa en porciones.
   • Ajuste del peso : El peso deseado se ajusta cambiando los conos de diferentes diámetros (40, 45, 50, 55, 60 mm), que se pueden montar mediante un anillo reductor situado en el fondo del embudo.
   • Capacidad : La máquina porcionadora puede manejar masas de hasta 30 kg y tiene un error máximo de aproximadamente 5 g del peso deseado.
   • Dimensiones : Largo 500 mm x Fondo 840 mm x Alto 670 mm.

2. Boleadora MAXI

   • Composición : La estructura exterior es de acero inoxidable, con un tornillo recubierto de teflón (azul para el tratamiento antiadherente), y un cilindro exterior de aluminio y uno interior de plástico.
   • Operación:
     • Sinfín : La pasta se introduce en el centro del sinfín y se enrolla gracias al movimiento natural de subida.
     • Bolitas de Masa : La masa sale en forma de bolitas listas para usar.
   • Hidratación de la masa : Funciona mejor con una masa con una hidratación mínima del 55% y máxima del 65%-70%.
   • Dimensiones : Especificaciones no detalladas, pero normalmente compatibles con las del porcionador y soporte.

3. Apoyo

   • Composición : Soporte de acero inoxidable diseñado para soportar el porcionador HOPPER PLUS.
   • Dimensiones : Largo 550 mm x Fondo 550 mm x Alto 850 mm.

Características mecánicas

• Materiales : La combinación de acero inoxidable y aluminio garantiza durabilidad, resistencia y facilidad de limpieza.
• Normativas : Todos los componentes siguen las normas de higiene y seguridad.
• Ruedas : La boleadora está equipada con ruedas para facilitar el movimiento y posicionamiento.

Uso y procedimiento

1. Preparación:

   • Coloque el banco y asegúrese de que la porcionadora y la boleadora estén correctamente ensambladas y sean estables.
   • Ajustar los conos de la porcionadora según el peso deseado.

2. Porcionado:

   • Introducir la masa en la tolva de la porcionadora HOPPER PLUS.
   • Establezca el peso deseado cambiando el cono reductor.
   • Enciende la máquina y deja que la masa se porcione automáticamente.

3. redondeo:

   • Transfiera las porciones de masa al sinfín de la boleadora MAXI.
   • Inicie la boleadora y observe el proceso de formación de bolas.
   • Recoge las bolas listas en el banco de trabajo.

Accesorios a juego

• Kit de Limpieza : Incluye cepillos y detergentes específicos para el mantenimiento de superficies de acero inoxidable y aluminio.
• Kit de reparación : Componentes de repuesto como conos adicionales, sellos y cuchillas de repuesto.
• Mesa de Soporte : Para posicionar cómodamente las máquinas y facilitar el trabajo.

Fórmulas para un uso óptimo

• Capacidad de porcionado: Para calcular el número de porciones que puede producir la máquina, divida la cantidad total de masa por el peso por porción.
  • Fórmula: Número de porciones=Cantidad total de masa (kg)Peso por porción (g)\text{Número de porciones} = \frac{\text{Cantidad total de masa (kg)}}{\text{Peso por porción ( g)}} $\text{Número de porciones}$ $=$ Peso por porción (g) Cantidad de masa (kg )
• Hidratación de la masa : Para garantizar un redondeo óptimo, mantenga la hidratación de la masa entre el 55% y el 70%.

Materiales viables

• Masa para Pan : Ideal para la elaboración de pan y focaccia.
• Masa para Pizza : Indicada para preparar porciones de masa para pizza.

Mantenimiento

• Limpieza:
  • Desmontar el embudo y limpiar todas las partes en contacto con la mezcla.
  • Utilice limpiadores no abrasivos y asegúrese de eliminar todos los residuos de pasta.
• Chequeo regular:
  • Comprobar el desgaste de los componentes y sustituir las piezas dañadas.
  • Asegúrese de que la máquina funcione correctamente y sin problemas.

Evaluación de autos usados.

Al comprar una combinación Maxi+HOPPER PLUS :

• Condición general : Inspeccione la máquina en busca de signos de desgaste y daños. Asegúrese de que todas las piezas funcionen y que no haya fugas.
• Funcionalidad : Pruebe la porcionadora y la boleadora para verificar que funcionan correctamente y sin problemas.
• Precio : compare el precio de una máquina usada con el de una máquina nueva u otras máquinas usadas similares para asegurarse de que la oferta sea justa.

Ventajas de comprar un auto usado

Comprar una combinación Maxi+HOPPER PLUS puede ofrecer varios beneficios:

• Menor Costo : Un precio más bajo que el de un auto nuevo, lo que resulta en ahorros significativos.
• Durabilidad : Estas máquinas están construidas para durar y, si se mantienen bien, pueden seguir funcionando eficazmente durante años.
• Disponibilidad inmediata : comprar uno usado le permite comenzar a usarlo inmediatamente sin esperar la producción o la entrega.

Conclusión

La Combinación Maxi+HOPPER PLUS representa una excelente opción para quienes buscan equipos de alta calidad a un precio más accesible. Con su construcción robusta, su capacidad para porcionar y redondear eficazmente y su facilidad de mantenimiento, esta máquina es ideal para pizzerías y pequeños talleres que buscan optimizar la preparación de masa. Comprar uno usado como este ofrece una excelente relación calidad-precio, lo que lo convierte en una opción ventajosa.