Quando si parla di affettatrici, uno dei marchi che spicca immediatamente è Berkel, un nome sinonimo di qualità, precisione e design intramontabile. Il modello "Originale" con lama da 27 cm è una macchina che rappresenta al meglio l'eccellenza artigianale di questa storica azienda, famosa in tutto il mondo per le sue affettatrici di altissima qualità. Vediamo nel dettaglio le caratteristiche di questa macchina, perché rappresenta un ottimo affare se acquistata usata, e come fare una valutazione accurata del suo stato.
L’affettatrice Berkel "Originale" con lama da 27 cm è un vero capolavoro del design industriale, caratterizzata da linee eleganti e finiture in metallo cromato. La struttura principale è in ghisa smaltata di alta qualità, un materiale estremamente resistente, che conferisce alla macchina una notevole solidità. Questo modello è progettato per essere non solo un pezzo funzionale, ma anche un oggetto di design che può valorizzare qualsiasi ambiente di lavoro o addirittura la tua cucina.
La lama da 27 cm di diametro è realizzata in acciaio temperato, perfetta per ottenere fette uniformi e precise. La manopola di regolazione dello spessore del taglio permette di regolare con precisione la misura delle fette, da tagli sottilissimi a spessori maggiori, fino a 3 mm, rendendola estremamente versatile per affettare vari tipi di prodotti alimentari.
La Berkel "Originale" è una macchina compatta, ma robusta, con un peso intorno ai 30 kg, che la rende facilmente posizionabile su qualsiasi superficie senza compromettere la stabilità durante l’uso.
L’utilizzo della Berkel "Originale" è estremamente semplice. Grazie al motore elettrico silenzioso da 0,2 kW, basta posizionare l'alimento sul carrello e impostare lo spessore desiderato tramite la manopola di regolazione. La macchina procede con un movimento lineare del carrello, mentre la lama taglia senza sforzo anche prodotti più duri. È perfetta per tagliare prosciutto, salumi, formaggi e persino pane.
Pur essendo un modello classico, la Berkel "Originale" può essere dotata di diversi accessori:
Per garantire un’affettatura ottimale e uniforme, occorre considerare alcune formule di base. Ad esempio, per calcolare la velocità di taglio ottimale (Vt), si può usare la formula:
Vt=π⋅D⋅n60Vt = \frac{\pi \cdot D \cdot n}{60}
dove:
In questo modo, potrai capire come regolare la velocità della macchina in modo da ottimizzare il taglio per ogni tipo di alimento.
Una Berkel "Originale" usata richiede una manutenzione minima, ma regolare, per mantenere alte le prestazioni. Si consiglia di pulire accuratamente la lama e tutte le superfici in acciaio inox dopo ogni utilizzo per evitare accumuli di residui alimentari. L’affilatura della lama è cruciale e l'affilatore integrato può essere utilizzato per mantenere la lama in condizioni ottimali. Inoltre, è importante verificare regolarmente lo stato del motore e delle componenti meccaniche.
Sebbene la Berkel "Originale" possa non avere la certificazione CE, essendo un modello usato, può essere resa conforme alle normative attuali attraverso l’aggiunta di dispositivi di sicurezza, come blocchi di emergenza e protezioni per la lama. In caso contrario, l'adeguamento della macchina deve essere fatto da un tecnico qualificato per rispettare le norme vigenti.
Questo modello Berkel è ideale per:
Acquistare una Berkel "Originale" usata è un affare notevole. Questa macchina, costruita con materiali di altissima qualità, è progettata per durare nel tempo. Anche dopo anni di utilizzo, se mantenuta correttamente, una Berkel può funzionare in modo impeccabile, offrendo le stesse prestazioni di un modello nuovo ma a un prezzo nettamente inferiore. Prima dell'acquisto, è comunque consigliabile verificare lo stato della lama, del motore e del carrello per assicurarsi che non vi siano usure eccessive.
In sintesi, se stai cercando un’affettatrice professionale di qualità, la Berkel "Originale" con lama da 27 cm è una scelta eccellente, che garantisce durata, precisione e affidabilità. Acquistandola usata, potrai risparmiare notevolmente, mantenendo però la qualità e le prestazioni che solo un marchio storico come Berkel può offrire.
Resta Sempre Aggiornato
